Análisis de la dieta Atkins

 
Pérdida de peso en la dieta hiperproteica:

Una dieta hiperproteica aumenta la termogénesis e induce un mayor gasto energético. Además, el agotamiento de las reservas de glucógeno del organismo, supone pérdida de agua (por cada gramo de glucógeno muscular, hay tres de agua).

La pérdida de peso es, pués, multifactorial si bien, fundamentalmente a expensas de la pérdida de agua muscular.
 

Aumento de peso cuando se vuelve a la dieta normal:

Una dieta restrictiva en hidratos de carbono conlleva un efecto rebote en la apetencia a éstos. Al abandonar la dieta hiperproteica existe una tendencia, más o menos incontrolada, a incrementar el aporte de alimentos ricos en H.C.

De forma adicional, la pérdida de masa muscular (como consecuencia de la neoglucogénesis para obtener glucosa ) se traduce en una disminución del metabolismo basal de la persona  que ha seguido la dieta hiperproteica lo que lleva a un hipometabolismo  basal que contribue a la ganancia rápida de peso cuando se abandona la dieta. 

Efectos secundarios de la dieta hiperproteica:

En la dieta hiperproteica, existe un exceso de productos resultantes del metabolismo de los diferentes grupos de aminoácidos que resultan tóxicos para el organismo, especialmente para el hígado y riñones.

La dieta hiperproteica potencia enfermedades frecuentes que eran sublclinicas hasta el inicio de la misma (por ejemplo, glomerulonefritis) y provoca otras por daño directo del endotelio de los capilares así como consumo de sistemas tampón para compensar la acidosis metabólica que l exceso de proteinas provoca en el organismo. Así, en la dieta hiperproteica se demuestra un aumento de la calciuria que conlleva a la desmineralización ósea.

La utilización e las grasas, en ausencia de hidratos de carbono, enera un exceso de cuerpos cetónicos que conllevan a la cetoacidosis. En este sentido, se han descrito muertes por este motivo.